Questo piatto è adatto nella stagione sia invernale che primaverile ed è ottimo per pacificare Pitta e Kapha Dosha. Va un pò meno bene per Vata, ma in questo caso la natura fredda del cavolo è mitigata dal calore trasemsso dall'Assafetida e il Cumino che stimolano e riscaldano la digestione.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Dose: 4-5 persone
INGREDIENTI
1 cavolo di media grandezza 1-2 cucchiai di olio di girasole (in quantità minore per Kapha) ½ cucchiaino di semi di senape ½ cucchiaino di semi interi di cumino ½ cucchiaino di semi di assafedita 1/8 di cucchiaino di curcuma 1 cucchiaino di sale marino 1 cucchiaino e ½ di coriandolo in polvere 1 cucchiaio di succo di limone
PROCEDIMENTO
Lavate e tritate il cavolo in piccole striscioline (alte 2 centimetri). Scaldate l'olio in una casseruola grande con il fondo pesante, aggiungete i semi di senape e di cumino. Quando i semi di senape scoppiettano, unite la curcuma, il cavolo ed i restanti ingredienti. Cuocete per 5-10 minuti.
"Annam Brahma, Rasa Vishnur, Bhokta Deva Maheshwarah!!"
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